Cara Memasak Konro Sapi Asal Makassar yang Terkenal Kelezatannya

SwaraWarta.co.id – Cara memasak konro sapi, kamu harus
mengetahui bahan-bahan dasar yang harus kamu siapkan.

ADVERTISEMENT

.

SCROLL TO RESUME CONTENT

Sop konro, hidangan istimewa dari Makassar, Sulawesi
Selatan, memiliki cita rasa yang kaya dan aroma rempah yang khas. 

Kelezatannya terletak pada kuah kental berwarna cokelat yang
dihasilkan dari campuran kluwak dan rempah-rempah pilihan.

Hidangan ini biasanya menggunakan iga sapi sebagai bahan
utama, tetapi Anda juga bisa menggunakan daging sapi bagian lainnya.

Untuk lebih jelasnya, mari kalian simak bagaimana cara memasak konro sapi yang benar.

BAHAN-BAHAN DAN CARA MEMASAK KONRO SAPI

Bahan-bahan:

• 1 kg
  iga sapi, potong-potong
• 2
  liter air
• 3
  lembar daun salam
• 5
  lembar daun jeruk
• 2
  batang serai, memarkan
• 2
  buah kluwak, rendam air panas, ambil isinya
• Garam
  secukupnya
• Minyak
  goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 10
  siung bawang merah
• 6
  siung bawang putih
• 3
  butir kemiri
• 1
  sendok teh ketumbar
• 1/2
  sendok teh jintan
• 1/2
  sendok teh merica butir
• 1
  ruas jahe
• 1
  ruas kunyit

Cara Memasak Konro Sapi:

1. Rebus
   iga sapi: Didihkan air, masukkan iga sapi, daun salam, daun jeruk, dan
   serai. Rebus hingga iga empuk dan kaldu keluar. Angkat iga, sisihkan
   kaldunya.
2. Tumis
   bumbu halus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan
   matang.
3. Masak
   kuah konro: Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam kaldu
   iga. Tambahkan isi kluwak yang sudah dihaluskan. Aduk rata, masak hingga
   mendidih dan bumbu meresap.
4. Masukkan
   iga sapi: Masukkan kembali iga sapi yang sudah direbus ke dalam kuah
   konro. Masak hingga iga benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
5. Koreksi
   rasa: Tambahkan garam secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai
   selera.
6. Sajikan:
   Sop konro siap disajikan selagi hangat. Taburi dengan bawang goreng dan
   irisan daun bawang untuk menambah aroma dan kelezatan.

Tips:

• Untuk
  iga yang lebih empuk, Anda bisa merebusnya dengan panci presto atau slow
  cooker.
• Jika
  tidak suka kluwak, Anda bisa menggantinya dengan kacang merah yang sudah
  direbus dan dihaluskan.
• Sajikan
  sop konro dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk untuk pengalaman
  kuliner yang lebih lengkap.

Sop konro sapi adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan
cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin. 

Dengan mengikuti
langkah-langkah di atas, Anda bisa menyajikan sop konro yang lezat dan otentik
di rumah. Selamat mencoba!