Saat Jalan-jalan ke bandung kurang lengkap rasanya kalau belum mencicipi Lotek Bandung, Lotek Bandung adalah menu andalan warga bandung saat sarapan, karena selain ringan, makanan ini juga sangat menyehatkan karena terdiri dari banyak sayuran.
Lotek adalah makanan khas bandung yang terdiri dari sayuran-sayuran rebus khas Indonesia yang disiram dengan sambel kacang khas Indonesia.
ADVERTISEMENT
.SCROLL TO RESUME CONTENT
Lotek sebenarnya adalah salad versi lokal dengan dressing yang sangat khas yaitu sambel kacang, lotek biasanya disajikan dengan didominasi sayur-sayuran yang disiram sambel kacang dan ditemani krupuk khas Indonesia Banget deh!
Bagi sobat-sobat yang tidak sedang berlokasi di bandung, namun ingin mencoba lotek bandung, mimin punya resep lotek khas bandung yang gampang nih. Jangan lupa di recook yaa!
Bahan-bahan
A. Sayuran :
1. Tauge
2. sayur kuciwis
3. Wortel
4. Sayur kol
5. Labu siam
6. Timun
B. Bumbu kacang :
1. 200 gr kacang tanah
2. 6 buah cabe rawit
3. 2 siung bawang putih
4. 5 cm kencur
5. 1 sdt terasi matang
6. 1 sdm air asam jawa
7. 1 sdt garam
8. 50 gr gula merah
9. 1/4 buah kentang kukus
10. 150 ml air matang
C. Teman Lotek:
1. bawang goreng
2. kerupuk
Cara Membuat Lotek Bandung:
1. Goreng kacang tanah hingga matang, kemudian tiriskan minyaknya. Setelah dingin, haluskan kacang tersebut.
2. Siapkan bumbu yang terdiri dari bawang putih, cabai, kencur, terasi, dan air asam jawa, lalu haluskan. Tambahkan kacang tanah dan kentang rebus, kemudian uleg hingga semua bahan tercampur rata dan halus. Cicipi untuk menyesuaikan rasa sesuai selera.
3. Cuci bersih sayuran dan potong-potong sesuai keinginan. Rebus sayuran satu per satu dengan menggunakan air segar agar sayuran tidak cepat basi.
4. Susun sayuran di atas piring, campurkan dengan bumbu kacang, lalu taburi dengan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk, dan bisa ditambahkan nasi atau lontong.
Itu tadi resep simpel lotek khas bandung yang simpel dan pastinya mudah di ikuti, yuk segera di recook!
Penulis : Pipit Adila Wati, Siswi Magang, SMAN 1 Ponorogo.
